떫은맛

떫은맛이란 무엇인가? 떫은맛, 혹은 삽미()는 혀의 점막이 수축하면서 느껴지는 독특한 감각입니다. 이는 일반적인 맛과는 다르게, 미각을 자극하기보다는 촉각적 반응을 유도합니다. 주로 덜 익은 과일, 특히 감에서 비롯되는 타닌과 같은 화합물이 이러한 맛을 생성하며, 차나 특정 금속에서도 경험할 수 있습니다. 떫은맛은 대개 불쾌하게 여겨지지만, 포도주에서는 오히려 가치 있는 차원으로 평가받기도 합니다. 떫은맛은 특정 성분, 특히 탄닌과 … Read more